Das Haus am Land

 



Wir waren letztes Wochenende in unserem Ferienhaus in Niederösterreich.
Unser Haus befindet sich in einem ganz kleinem Dorf wo sich jeder kennt.
Wenn wir dort sind, schauen wir, dass wir so viele Sachen wie möglich von den Kleinbauern kaufen.
Mit der Zeit haben wir  Bauern gefunden die verschiedenste Sachen verkaufen.
In unserem Dorf befindet sich ein Bauer wo man den besten Topfen kaufen kann und wo es eine Vielfalt von verschiedenen Eiern gibt.
Als ich dort zuletzt einkaufen war, wurde mir lang und breit erklärt welches Huhn welche Eier legt. Es gibt grüne (Cholesterinarm), weiße und die ganz normalen braunen.
Allerdings gibt es von den braunen auch ganz kleine, die die jungen Hühner legen (vorletztes Bild).
Es gibt noch ein paar andere allerdings nicht in unserem Dorf dort kann man Bio Rind-, Hühner- und Schweinefleisch kaufen.
Das schöne daran ist, dass man wirklich sieht wie die Tiere leben die bei einem Teller kommen.

Der Rhabarber wächst in unserem Garten wie verrückt (wir haben noch 3 weitere Stauden). Die freundlich lächelnde Frau ist übrigens meine Mama :)
Jetzt wo das Wort Rhabarber fällt, erinnere ich mich das sich auf meiner Festplatte noch immer Fotos von einem Rhabarberkuchen sind die darauf warten veröffentlicht zu werden...
Ich bin ganz begeistert, dass sich unsere Pfefferminze dunkelviolett verfärbt. Die dunkelviolette Blume (Akelei) gehört zu meinen Lieblings Blumen im Frühling.

Als nächstes plane ich ein Holunder-Erdbeer Gelee mit Grapefruit Saft. Falls es gut geworden ist (es klingt finde ich sehr gut) werdet ihr das Rezept in nächster Zeit auf meinem Blog finden.

Instagram

Nachdem ich zur Zeit leider nicht viel zum fotografieren und kochen komme, da ich mir in der Schule noch ein paar zwischen Noten ausbessern möchte, bedeutet das daher das ich auch nicht viel posten werde. Ein Rezept habe ich allerdings noch was ich euch zeigen könnte...
Naja damit ihr überhaupt irgendwas von mir hört zeige ich euch ein paar Instagram Fotos.

Zitronen Rosen Limonade

 

 

 

Letzte Woche war ich mit einer Freundin von mir im Sapa wo es unglaublich leckeres essen gibt. Ich habe mir eine süß-saure Tomatensuppe mit Shrimps und Ananas bestellt

Als ich mir eine Nachspeise bestellte schaute ich mir nochmals die Getränkekarte an. Dort entdeckte ich ein Getränk (fentimans rose lemonade) allerdings war sie mir zu teuer und ich habe mir gedacht, dass es nicht so schwer sein kann sich einen Zitronen-Rosensaft zu machen.

(Dachte ich, nur blöd, dass ich statt dem Rosenwasser Orangenblütenwasser genommen habe, aber gut geschmeckt hat´s trotzdem) Daher habe ich mich entschieden selbst eine Rosenlimonade zu machen.

Ich habe mich mit der Hilfe von Google ein bisschen schlau gemacht und ein Rezept gefunden was sich  recht vielversprechend anhörte.

 

 

 

 

Zitronen Rosen Sirup
 
1 Becher Zucker (ca. 225g)
1 Becher Wasser (ca. 230ml)
2 Erdbeeren
2 Esslöffel Rosenwasser (je nach Geschmack mehr oder weniger)
1 Becher frisch gepressten Zitronensaft (ca. 230ml)
 kaltes Mineralwasser und Eiswürfel
 
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die zwei Erdbeeren hinzufügen und  mit einer Gabel zerquetschen, damit der Sirup rosafarben wird. Das ganze zwei Minuten lang köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen. Nach den zwei Minuten den Topf von der Herdplatte nehmen und den Sirup sieben. Die ausgepressten Zitronen und die zwei Löffel Rosenwasser hineinrühren. Und in eine Flasche abfüllen.
(ich weiß nicht, wie lange der Sirup hält, da die Zitronen ja nicht gekocht werden) 
 
Ein bisschen was von dem Sirup in ein Glas geben, Eiswürfel hineingeben und mit prickeldem Wasser auffüllen. Wenn man möchte, kann man noch Erdbeeren vierteln Zitronen in Scheiben schneiden und alles schön anrichten.

Bärlauch Zucchini Pasta

 

Als ich letzte Woche nach der Schule zu Hause war überkam mich mal wieder der Mama ich bin hungrig Moment, nur blöd, dass meine Mama arbeiten war. Also musste ich mich selbst bekochen, allerdings war nicht wirklich viel im Kühlschrank; allerdings fand ich eine schwammige Zucchini ganz wenig Bärlauchpesto, das ich eine Woche davor gemacht habe und Spaghetti haben wir

eigentlich immer daheim.

 

 

 

Für 4 Personen

• 4 Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• Eine Hand Bärlauch
• 1 Bund Petersilie
• Spaghetti für 4 Personen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Am besten nimmt man für dieses Rezept frisch gepflückten Bärlauch, dem aus der Handlung würde ich allerdings nicht vertrauen. Oder man nimmt so wie ich ein paar Löfferl Bärlauchpesto (mit dem frischen Bärlauch schmeckt es aber besser).
Der frisch gepflückte Bärlauch sollte noch jung und zart sein, so schmeckt er am besten. In Wien gibt es so einige Stellen wo der Bärlauch wie Unkraut wächst (z.B. Neuwaldegg) .

Die Knoblauchzehen möglichst fein hacken und in einer großen Pfanne mit ca. 1cm hohem Olivenöl fein anbraten. Die in Würfel geschnittenen Zucchini dazugeben und umrühren. Bevor die Zucchini beginnen braun zu werden einen guten Schuss Wasser hineinleeren.  Salzen, den Deckel auf die Pfanne draufgeben und 40  Minuten vor sich hinköcheln lassen.

Den Bärlauch verlesen und fein hacken, die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken, die Stiele mit der Schere in kleine Röllchen schneiden.

Die Petersielienrölchen zu den Zucchinis geben und noch 5 Minuten mitgaren, danach die Petersilienblättchen den Bärlauch und einen Esslöffel Parmesan hineinrühren.

Wenn die Zucchinis schon richtig weich sind, alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (aber nicht zu einem Püree) und mit Pfeffer abschmecken .

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Falls die Zucchinisauce zu ist dick eventuell ein bisschen was vom Nudelwasser verühren

 

 

 

Krautsalat mit Apfel

Leztens war ich am Markt und hatte Lust auf einen sommerlichen/fruchtigen Salat.
-Im Winter.
Also sind Äpfel, Orangen, Kraut, Frisée und Nüsse im Korb gelanden.

 

 

Für 4 Personen

 

You +1'd this publicly. Undo

 1süßer Apfel

1 kleiner Rotkrautkopf
1/4 von einem Frisée
Walnüsse
1/2 Zitrone
1Orange
Balsamico Essig
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Den Rotkraut in feine Streifen hobeln • den Apfel in kleine Stücke schneidenden • Frisée waschen und zerpflücken • die halbe Zitrone und die Orange auspressen • Dressing mit 2 EL Essig, 6 EL Olivenöl und dem Orangen und Zitronensaft anrühren • das Dressing mit Salz und Pfeffer ab schmecken und über den Salat gießen • den Salat mit Walnüssen anrichten.

Simits

Ich gebe zu, das ich diesen Sandwich im Sommer gemacht habe...

Aber ich finde die Bilder einfach so schön.

 

Als wir von unserem Türkeiurlaub nach Hause gekommen sind, habe ich uns noch schnell etwas zu Essen gezaubert

Wir hatten noch Simits (türkische Sesamringe), die wir aus der Türkei mit genommen haben. Ich habe noch Frischkäse, Wurst, Tomaten und Salat gekauft und habe dann diese Brötchen daraus gemacht.

Dazu habe ich die Sesamringe auseinender geschnitten und beide Hälften mit Frischkäse bestrichen. Nachdem habe ich das Weckerl mit Salat, Tomaten in Scheiben und ein bisschen Salz und Pferffer graniert. Bei diesem Snack sind keine Grenzen gesetzt, man kann die Simits mit Gurken, Käse, Ei, Paprika und vielen anderen Sachen die einem einfallen belegen :)